现任熊猫快餐CEO程正昌打造150克菜智慧

在20世纪80年代，一位远渡重洋的台湾商人，在纽约繁华的商业街区开设了一家独具特色的中式餐馆。面对一片以牛排和汉堡为主的快餐文化，他坚信自己的中餐能够赢得顾客的青睐。然而，开业初期生意尚可，不久后却遭遇了困境，老板苦思不解。 恰巧，老板的侄子在美国留学，休假期间来到叔叔的餐馆。看到餐馆生意惨淡，侄子决定帮助叔叔找出问题所在。他观察到顾客通常只点一份菜，甚至有些人吃不完。于是他好奇地问叔叔：“我们这里的菜每份是多少重量？”叔叔回答：“500克，足够了，你觉得顾客是觉得分量少吗？” 侄子分析道：“问题就出在这里，不是太少，而是太多！”他建议从当天起，将菜量减少到150克，并相应调整价格。他相信这将有助于改善生意。果然，150克菜的举措让餐馆生意蒸蒸日上，这种“小气”的营销策略反而成为了一个亮点，吸引了越来越多的顾客。 侄子解释说：“光顾快餐店的大多数都是散客，一盘500克的菜足以满足顾客需求，但一顿饭只吃一盘菜又有什么乐趣呢？因为分量过多，顾客不会再点第二道菜。所以，将500克菜改为150克，顾客就可以点两三道甚至三四道菜，既不用担心浪费，也不会觉得口味单调，这种‘小气’反而成为优势。” 老板采纳了侄子的建议，将“150克菜”作为餐厅的招牌。30年后，这家快餐厅在美国境内开设了500家分店，并在日本、南美、北美等地开设了分店。它就是如今美国最大、最受欢迎的中餐快餐厅——熊猫快餐。而那位提出150克菜策略的侄子，如今已成为熊猫快餐的CEO——程正昌。

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