绿豆饼排队热销揭秘
人气绿豆饼为何成为排队新宠
在武昌的众多街头巷尾，中南路、徐东、青山沿港路、江岸利济北路、汉阳钟家村等地，人气绿豆饼店前常常排起长队，这种现象不禁让人好奇，究竟是什么原因使得绿豆饼如此热门？
继“掉渣烧饼”、“公婆饼”等美食排队热潮之后，绿豆饼也成为了江城街头的新宠。然而，经过深入了解，发现排队现象背后并非全然是因为美味可口。
顾客跟风购买，排队成风潮
记者走访了多家绿豆饼店，发现店面虽不大，但人气十足。在中南路的一家绿豆饼店，多数顾客表示，他们并未品尝过绿豆饼，但每次路过都会看到有人在排队，因此纷纷加入购买大军。
“每次路过这里，都见有人排队。既然有人排队，东西肯定好吃。”一位顾客说。实际上，绿豆饼的口感并不算特别出众，面皮包裹着绿豆沙，口味略淡。
“饥饿疗法”营造抢购氛围
除了限量供应的策略，许多绿豆饼店还采取了“限时抢购”的方式，以吸引顾客。在徐东附近的一家绿豆饼店门口，就写着“周六、周日上午10点—12点，绿豆饼有售”。在这个时段，排队人数是平常的两倍，甚至有20多人。
据一位从业者透露，绿豆饼是纯手工制作，从揉面、搓面、团馅、包成型到烤制，整个过程需要40分钟，每锅只能供应四五个顾客。这种制作方式使得绿豆饼具有了一定的稀缺性，而“饥饿疗法”更是助长了其抢购氛围。
排队者中不乏店员
有趣的是，在排队的人群中，也有不少是店员。4月15日晚上8：30，徐东附近的一家绿豆饼店门口，原本已经没有白天的拥挤。然而，一名短发女子突然出现，她像是在等待绿豆饼出锅。只要有顾客上门，她就会闪到一边。不一会儿，店门口又排起了五六人的队伍，此时她也像顾客一样，坐在门口专为排队设置的小板凳上。
杜小姐在武昌一家饼店多次购买过绿豆饼，她表示，在排队时，总能遇到一位中年男子前来搭讪，介绍绿豆的功效。时间久了，她才意识到，这个人并不是普通顾客。
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